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Fours à chariot fixe CF8O
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L'expertise Eurofours
Notre expertise représente 40 années d’expérience en conception, fabrication et utilisation
pour des produits aussi variés que les traditions sont différentes à travers le monde.
Performance et consommation énergétique
Elles se conjuguent pour réaliser la cuisson qui correspond aux attentes du professionnel exigeant.
Utiliser l’énergie avec le meilleur rendement et la consommation la plus basse possible est un enjeu décisif pour vous proposer les meilleurs fours.
La qualité d’un four Eurofours se définit toujours par
La qualité des matériaux et composants utilisés. Une conception qui dépasse l’usage qui en sera fait.
Une fabrication rigoureuse, contrôlée à chaque stade d’assemblage.
Une mise en route, un service et un conseil toujours disponibles pour vous accompagner au quotidien.

Une conception rigoureuse

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Caisson 100% inox

D'une épaisseur de 12/10ème, sa planéité et sa géométrie garantissent une distribution d'air parfaite. Les composants de la chambre de cuisson sont assemblés par un cordon de soudure TIG ce qui permet une étanchéité absolue.
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Isolation performante

Les matériaux d’isolation restent stables et efficaces tout au long du cycle de vie du four. Nos tests prouvent que les parois externes du four restent à une température maximum de 20°C (68°F) au dessus de la température
ambiante du fournil. Ceci est possible grâce aux choix des meilleurs matériaux (laine de verre stabilisée et renforcée de 45mm d’épaisseur.)
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Porte à électroaimants

L'ouverture et la fermeture de porte sont assurées par électroaimants. Ce dispositif garantie une pression forte et régulière sur le joint périmétrique, assurant ainsi une parfaite étanchéité. La poignée verticale, couvrant toute la hauteur de porte, offre une ergonomie optimale et une manipulation sans effort.
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Flux d'air et chauffe maîtrisés

Chaque résistance est pilotée par une sonde de température dédiée pour une chauffe homogène de haut en bas. La chaleur - distribuée par les parois latérales - est reprise par les 4 turbines (de 40 pales de 100mm) pour une cuisson homogène pour l’ensemble du chariot. La vitesse de ventilation peut être abaissée (option) pour cuire les produits de moins de 25 grammes.

pour vous offrir le meilleur

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Prise en main facile

Disponible en option, la commande eDrive est un écran tactile de 60x100mm (4,5’’) intégré dans la façade du four. Elle permet de traiter 100 programmes : 1 programme manuel, 3 programmes de cuisson continue et 96 recettes avec 6 phases possibles. Son interface a été spécialement développée dans un souci permanent d'ergonomie : elle fait partie des régulations les plus intuitives du marché.
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Chauffe ultra rapide

La réactivité d'un four permet non seulement une productivité accrue, mais aussi une consommation énergétique maîtrisée. L'ensemble des paramètres de conception du CF80 (caisson, isolation, résistances...) participe également à une chauffe ultra-rapide, pour démarrer et enchaîner les cuissons dans un temps record. Aussi à l'aise pour les produits boulangers (40x80) que pâtissier (40x60 avec variateur de vitesse).
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Fours connectés

L'IdO (Internet des Objets) est l'une des évolutions technologiques les plus importantes de ces dernières années. Lorsqu'ils sont équipés d'une régulation eDrive, nos fours deviennent connectés et communicants. Cela vous permet d'accéder à toutes les fonctionnalités qu'offre l'envoi et la réception de données OnLine. (Disponibilité sur demande)
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Encombrement minimal, production maximale

Le CF80 est démontable en 3 parties (option) ce qui permet 3 modes de transport : 
- Four assemblé
- Four en deux parties (avec le dessus démonté)
- Four en trois parties (dessus et arrière
démontés)
De plus, avec une largeur de seulement 780mm, il s'adapte à tout type de local !

Découvrir l'offre :

Modèles

Fours électriques

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espace interétages : 95mm

buée en standard


puissance électrique :  33.8 kW

puissance de chauffe : 31.5 kW


400 × 600 : réf 9P12A30D2000

L x P x H (mm) : 782 x 1490 x 2258


400 x 800 : réf 9P12B30D2000

L x P x H (mm) : 782 x 1630 x 2258


Fours gaz / fuel

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espace interétages : 95mm

buée en standard


puissance électrique :  3.6 kW

puissance de chauffe : 48 kW


400 × 600 : réf 9P12AGAD2000

L x P x H (mm) : 782 x 1864 x 2258


400 x 800 : réf 9P12BGAD2000

L x P x H (mm) : 782 x 2004 x 2258


Régulations

 

Runi 4 sondes

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Equipe la gamme de fours ventilés en standard. Cette régulation digitale permet de piloter toutes les fonctions du four (temps et température de cuisson buée, oura, hotte)

eDrive tactile

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Disponible en option, la commande eDrive est un écran tactile de 60x100mm (4,5’’) intégré dans la façade du four. Elle permet de traiter 100 programmes : 


1 programme manuel

3 programmes de cuisson continue

96 recettes avec 6 phases possibles.

Accessoires

 

Chariots de cuisson

LxH max : 490 x 1740mm


40 x 60 cm

12 étages réf CH12A

16 étages réf CH16A


40 x 80

12 étages réf CH12B

16 étages réf CH16B

Options

 

Pack pâtisserie fine

Variateur de vitesse 

Permet de réduire la vitesse de ventilation de 40% pour la cuisson de produits délicats.


+


Système pâte à choux

Entrée d'air frais assurant la cuisson optimisée de produits tels que les chouquettes.

Variateur de vitesse

Permet de réduire la vitesse de ventilation de 40 % pour la cuisson de produits délicats. (Inclus dans le pack pâtisserie fine)

1/2 charge

Permet de réduire la puissance électrique de moitié pour un chargement inférieur ou égal à la moitié de la capacité.

Disponible uniquement sur four équipé de buée.

Four connecté

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Découvrez tous les avantages des fours connectés !

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