L'expertise Eurofours
Notre expertise en matière de fours ventilés représente 40 années d’expérience en conception, fabrication et utilisation
pour des produits aussi variés que les traditions sont différentes à travers le monde.
Performance et consommation énergétique
Elles se conjuguent pour réaliser la cuisson qui correspond aux attentes du professionnel exigeant.
Utiliser l’énergie avec le meilleur rendement et la consommation la plus basse possible est un enjeu décisif pour vous proposer les meilleurs fours.
La qualité d’un four ventilé Eurofours se définit toujours par
La qualité des matériaux et composants utilisés. Une conception qui dépasse l’usage qui en sera fait.
Une fabrication rigoureuse, contrôlée à chaque stade d’assemblage.
Une mise en route, un service et un conseil toujours disponibles pour vous accompagner au quotidien.
Une conception rigoureuse
pour vous offrir le meilleur
Découvrir l'offre :
Fours 4 & 5 plaques
espace interétages
4 plaques : 106mm
5 plaques : 85mm
puissances électrique / chauffe (kW) :
sans buée : 5.8
/ 5.25
avec buée : 10.2 / 9.45
400 × 600 : réf FVE05A
L x P x H (mm) : 780 x 1085 x 625
poids (kg) : 125
600 × 400 : réf FVE05T
L x P x H (mm) : 980 x 885 x 625
poids (kg) : 125
400 × 800 : réf FVE05B
L x P x H (mm) : 780 x 1285 x 625
poids (kg) : 140
-
460 x 660 (18'' x 26'') : ref FVU05U
W x D x H : 33” x 43” x 25''
weight (kg) : 153
Fours 8, 9 & 10 plaques
espace interétages
8 plaques : 107mm
9 plaques : 95mm
10 plaques : 85mm
puissances électrique / chauffe (kW) :
sans buée : 11.2 / 10.5
avec buée : 19.7 / 18.9
400 × 600 : réf FVE010A
L x P x H (mm) : 780 x 1085 x 1080
poids (kg) : 200
600 × 400 : réf FVE010T
L x P x H (mm) : 980 x 885 x 1080
poids (kg) : 200
400 × 800 : réf FVE010B
L x P x H (mm) : 780 x 1285 x 1080
poids (kg) : 225
-
460 x 660 (18'' x 26'') : ref FVU10U
W x D x H : 33” x 43” x 43''
weight (kg) : 215
Runi digitale
Equipe la gamme de fours ventilés en standard. Cette régulation digitale permet de piloter toutes les fonctions du four (temps et température de cuisson buée, oura, hotte)
eDrive tactile
Disponible en option, la commande eDrive est un écran tactile de 60x100mm (4,5’’) intégré dans la façade du four. Elle permet de traiter 100 programmes :
1 programme manuel
3 programmes de cuisson continue
96 recettes avec 6 phases possibles.
Extraction
Hotte à extracteur 2 vitesses
Aspirées par turbine, les vapeurs sont évacuées via une cheminée.
Hotte à condenseur
Condensées par échangeur, les vapeurs sont transformées en eau puis évacuée via le réseau.
Récupérateur de buée
Dirigées vers un réservoir d’eau sur le dessus du four, les vapeurs sont condensées et évacuées via le réseau.
Hotte décorative
Hotte dépourvue de dispositif d’aspiration ou d’évacuation
Fermentation / étuvage
Etuve
A hygrométrie contrôlée
Hauteur 910mm
Sur pieds réglables ou roulettes
Nombre d’étages : 8
Espacement entre étages : 75mm
Poids : 79kg
Armoire de fermentation contrôlée
Fermentation direct
Froid direct
Cycle complet
Mémorisation des dernières température
Informations groupe/dégivrage/ cycle court
Affichage defaults
Hygrostat manuel, réglable de 30 à 100%
Façade et caisson en inox
Porte pleine
Sur pieds réglables ou roulettes
Piètements
Sur pieds réglables ou roulettes
Hauteur 240
nombre d’étages : 0
poids (Kg) : 5
Hauteur 550
nombre d’étages : 3
poids (Kg) : 31
Hauteur 780
nombre d’étages : 6
poids (Kg) : 41
Hauteur 910
nombre d’étages : 8
poids (Kg) : 50
Pack pâtisserie fine
Variateur de vitesse
Permet de réduire la vitesse de ventilation de 40% pour la cuisson de produits délicats.
+
Système pâte à choux
Entrée d'air frais assurant la cuisson optimisée de produits tels que les chouquettes.
Buée
Production de vapeur par injection d'eau dans une boite à buée pour donner de la brillance. L'eau n'est pas pulvérisée sur directement sur les résistances. Aucun entretien n'est nécessaire. Injection jusqu'à 60 secondes.
Variateur de vitesse
Permet de réduire la vitesse de ventilation de 40 % pour la cuisson de produits délicats. (Inclus dans le pack pâtisserie fine)
1/2 charge
Permet de réduire la puissance électrique de moitié pour un chargement inférieur ou égal à la moitié de la capacité.
Disponible uniquement sur four équipé de buée.
Couleur perso
Choisissez de personnaliser votre four : L'inox reçoit une peinture époxy. (bandeaux latéraux de four et de piètement/étuve).
