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Hornos de convección de 4 a 10 bandejas
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Experiencia en Eurofours
Nuestro "savoir faire" en hornos de convección representa 40 años de experiencia en diseño, fabricación y utilización
para productos tan variados como lo son las diferentes tradiciones alrededor de todo el mundo.
Rendimiento y consumo de energía
Se combinan para hacer que la cocción se adapte a las expectativas del profesional exigente.
Utilizar la energía con la mejor eficiencia y el menor consumo posible es un reto decisivo para ofrecerle los mejores hornos.
La calidad de un horno ventilado Eurofours se define siempre por
La calidad de los materiales y componentes utilizados. Un diseño que va más allá del uso que se hará de él.
Una fabricación rigurosa, controlada en cada etapa del montaje.
Una puesta en marcha, servicio y asesoramiento siempre disponibles para acompañarle a diario

Diseño riguroso

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Cámara de cocción 100% acero inoxidable

Un espesor del 12/10, su planitud y su geometría garantizan una perfecta distribución del aire. Los componentes de la cámara de cocción están montados por un cordón de soldadura TIG que permite una impermeabilización absoluta. Su perfil con punta de diamante evita la deformación con el tiempo.
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aislamiento eficiente

Los materiales de aislamiento se mantienen estables y eficientes durante todo el ciclo de vida del horno. Nuestras pruebas muestran que las paredes exteriores del hornos permanecen a una temperatura máxima de 20º C (68º F) por encima de la temperatura 
ambiente del obrador. Esto es posible gracias a  la elección de los mejores materiales (lana de cristal estabilizado y reforzado de 45mm de grosor).
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Doble cristal tratado

El doble cristal, de 6 mm de espesor cada uno, permite una ventilación natural que reduce la temperatura de la superficie evitando así las quemaduras y contribuyendo al aislamiento del horno. Además, su fácil desmontaje permite una limpieza rápida y fácil para una vista perfecta de los productos en la cámara de cocción.
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Flujo de aire y calor controlados

El flujo de aire es dominado para una cocción  homogénea: la ventilación estádiseñada para adaptarse a la cámara de cocción. Las turbinas están equipadas con 36 o 40 palas para adaptarse a los diferentes formatos de hornos. Están perfectamente dimensionadas, 60 a 100mm según el modelo. El calor se distribuye a través de las paredes laterales y se recoge por el sistema de aspiración en el fondo de la cámara de cocción.

Para ofrecerle lo mejor

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Fácil aprendizaje

Disponible como opción, el control EDrive es una pantalla táctil de 60x100mm (4,5'') incorporada en la parte frontal del horno. Permite procesar 100 programas :  1 programa manual, 3 programas de cocción continua y 96 recetas con 6 fases posibles. Su interfaz ha sido especialmente desarrollada con una constante preocupación por la ergonomía: es una de las pantallas más intuitivas del mercado.
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Autowash, hornos autolimpiables

Disponible bajo pedido, la función "AutoWash" le permite iniciar un ciclo de lavado en la cámara de cocción que tiene lugar en 5 pasos: pre-lavado/lavado/pre-enjuague/enjuague/secado. La inyección de agua se realiza a través de 3 boquillas situadas en el techo de la cámara de cocción para que el horno esté siempre impecable.
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Hornos conectados

El IdC (Internet de las cosas) es uno de los desarrollos tecnológicos más importantes de los últimos años. Cuando estánequipados con eDrive, nuestros hornos se conectan y comunican. Esto le permite acceder a todas las funcionalidades que ofrecen el envío y la recepción de datos online (disponible bajo pedido).
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Color personalizable

Las chapas de revestimiento del horno son personalizables. Este acabado Epoxi es particularmente  resistente y fácil de mantener. Aplicado sobre un soporte de acero inoxidable, añade un toque que refuerza el carácter del horno y es un elemento decorativo que encaja armoniosamente en su establecimiento.

Descubra la oferta:

Modelos

Hornos 4 & 5 bandejas

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separación entre niveles

4 bandejas: 106mm

5 bandejas: 85mm


potencia eléctrica / calefacción (kW) :

sin vapor: 5,8 / 5.25 

con vapor: 10,2 / 9,45


400 × 600: ref FVE05A

Ancho x fondo x alto (mm): 780 x 1085 x 625

Peso (kg): 125


600 × 400: Ref FVE05T

Ancho x fondo x alto (mm): 980 x 885 x 625

Peso (kg): 125


400 × 800: ref FVE05B

Ancho x fondo x alto (mm): 780 x 1285 x 625

Peso (kg): 140

-


460 x 660 (18" x 26"): Ref FVU05U

A x F x Al: 33 "x 43" x 25"

Peso (kg): 153


Hornos 8, 9 & 10 bandejas

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separación entre niveles

8 bandejas: 107 mm

9 bandejas: 95mm

10 bandejas: 85mm


potencia eléctrica / calefacción (kW) :

sin vapor: 11,2 / 10,5  

con vapor: 19,7 / 18,9


400 × 600: Ref FVE010A

A x F x Al (mm): 780 x 1085 x 1080

Peso (kg): 200


600 × 400: Ref FVE010T

Ancho x fondo x alto (mm): 980 x 885 x 1080

Peso (kg): 200


400 × 800: ref FVE010B

A x F x Al (mm): 780 x 1285 x 1080

Peso (kg): 225

-


460 x 660 (18'' x 26''): Ref FVU10U

A x F x Al: 33" x 43" x 43''

Peso (kg): 215


Reguladores

 

Runi digital

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Equipa la gama de hornos de convección de serie. Esta regulación digital permite controlar todas las funciones del horno (tiempo y temperatura de cocción vapor, tiro y campana)

EDrive táctil

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Disponible como opción, el control EDrive es una pantalla táctil de 60x100mm (4,5'') incorporada en la parte frontal del horno. Permite procesar 100 programas : 


1 programa manual

3 programas de cocción continua

96 recetas con 6 fases posibles.

Accesorios

 

Extracción

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Campana extractora de 2 velocidades 

Aspirados por turbina, los vahos se evacúan por una chimenea.


HoTTE del condensador

Condensados por intercambiador, los vapores se transforman en agua y luego se evacúan a través de la red.


Licuador de vapor

Dirigidos hacia un depósito de agua en la parte superior del horno, los vapores se condensan y evacuan a través del desagüe.

 

Campana decorativa

Campana sin dispositivo de aspiración o evacuación

Fermentación controlada/directa

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Estufa

Una humedad controlada

Altura de 910mm

En patas ajustables o ruedas

Número de pisos: 8

Separación entre niveles: 75mm

Peso: 79kg

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Armario de fermentación controlada

Fermentación directa

Frío directo

Ciclo completo

Almacenamiento de las últimas temperaturas

Informaciones grupo/desescarche/ciclo corto

Visualización de los defectos

Higrostato manual, ajustable de 30 a 100%

Frente y cámaras de cocción de acero inoxidable

Puerta de acero inoxidable

En patas ajustables o ruedas

Bases

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En patas ajustables o ruedas


Altura 240

Número de pisos: 0 

Peso (kg): 5


Altura 550

Número de pisos: 3

Peso (kg): 31


Altura 780

Número de pisos: 6 

Peso (kg): 41


Altura 910

Número de pisos: 8

Peso (kg): 50

Opciones

 

Pack de pastelería fina

Variador de velocidad 

Reduce la velocidad de ventilación en un 40% para la cocción de productos delicados.


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Sistema "pâte à choux"

La entrada de aire fresco garantiza una cocción optimizada de productos como la "pâte à choux".

Vapor

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Producción de vapor por inyección de agua en un generador de vapor para dar brillo. El agua no se rocía directamente en las resistencias. No requiere mantenimiento. Inyección de hasta 60 segundos.

Variador de velocidad

Reduce la velocidad de ventilación en un 40% para la cocción de productos delicados. (Incluído en el pack de pastelería fina)

1/2 carga

Reduce la potencia eléctrica a la mitad para una carga menor o igual a la mitad de la capacidad.

Disponible sólo en horno equipado con vapor.

Color personal

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Elija personalizar su horno: el acero inoxidable recibe una pintura epoxi. (Bandas laterales del horno y de la mesa/estufa).

Horno conectado

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¡ Descubre todas las ventajas de los hornos conectados!

Quickload

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Hornear y deshornar 5 o 10 bandejas en un solo movimiento.

Disponible para hornos de 5 y 10 bandejas apilados. Este dispositivo equipa la campana y la base del horno con un tope, permitiéndole hornear simultáneamente, con la ayuda de un carro, en el horno de 5 y 10 bandejas.


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