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Fours à soles modulaires
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L'expertise Eurofours
Notre expertise représente 40 années d’expérience en conception, fabrication et utilisation
pour des produits aussi variés que les traditions sont différentes à travers le monde.
Performance et consommation énergétique
Elles se conjuguent pour réaliser la cuisson qui correspond aux attentes du professionnel exigeant.
Utiliser l’énergie avec le meilleur rendement et la consommation la plus basse possible est un enjeu décisif pour vous proposer les meilleurs fours.
La qualité d’un four Eurofours se définit toujours par
La qualité des matériaux et composants utilisés. Une conception qui dépasse l’usage qui en sera fait.
Une fabrication rigoureuse, contrôlée à chaque stade d’assemblage.
Une mise en route, un service et un conseil toujours disponibles pour vous accompagner au quotidien.

Une conception rigoureuse

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Caissons et résistances

2 hauteurs de bouches (180 ou 220mm) permettent de s'adapter aux spécificités des produits BPV. Les résistances en épingle d’un diamètre de 10 mm  sont réalisées en inox blindé. La puissance de chacune est adaptée au type de four pour garantir la parfaite répartition de la chauffe : avant / arrière et droite / gauche. Leur nombre varie selon la taille du four et correspond à une volonté d’obtenir un maillage très dense pour exposer les pains à un rayonnement optimisé.
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Isolation performante

Les matériaux d’isolation restent stables et efficaces tout au long du cycle de vie du four. Nos tests prouvent que les parois externes du four restent à une température maximum de 20°C (68°F) au dessus de la température
ambiante du fournil. Ceci est possible grâce aux choix des meilleurs matériaux (laine de verre stabilisée et renforcée de 45mm d’épaisseur.)
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Vitre basculante

Une vitre propre combinée à un éclairage bien diffusé dans la chambre de cuisson c’est l’assurance d’une bonne vision de vos produits.  Sans aucun outil, vous pouvez dégager le bandeau de façade (1) qui permettra de basculer la vitre en position de nettoyage (2). Ainsi dégagée, vous pouvez nettoyer les deux faces de la vitre, sans la démonter, en un minimum de temps et d’effort.
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Buée homogène et abondante

L’appareil à buée est constitué d’une enceinte extérieure
en acier réfractaire de 10 mm d’épaisseur. En partie basse, des masselottes métalliques renforcent la masse et augmentent la surface d’échange. L’injection de la buée se fait par l’arrière du four. Les résistances ne sont pas en contact  direct avec l’eau, ce qui accroît leur longévité. Leur rendement reste ainsi stable dans le temps. Cette  buée humide se condense rapidement sur vos produits de manière uniforme : brillance assurée !

Pour vous offrir le meilleur

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Prise en main facile

Disponible en option, la commande eDrive est un écran tactile de 60x100mm (4,5’’) intégré dans la façade du four. Elle permet de traiter 100 programmes : 1 programme manuel, 3 programmes de cuisson continue et 96 recettes avec 6 phases possibles. Son interface a été spécialement développée dans un souci permanent d'ergonomie : elle fait partie des régulations les plus intuitives du marché.
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Fours combinés

La profondeur de gamme de nos fours à soles modulaires et de nos fours ventilés permet la création de combinaisons parfaitement ajustée. Quelque soit le format, vous pouvez composer des stations de travail d'une grande polyvalence, permettant une production aussi intensive que variée !
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Fours connectés

L'IdO (Internet des Objets) est l'une des évolutions technologiques les plus importantes de ces dernières années. Lorsqu'ils sont équipés d'une régulation eDrive, nos fours deviennent connectés et communicants. Cela vous permet d'accéder à toutes les fonctionnalités qu'offre l'envoi et la réception de données OnLine. (Disponibilité sur demande)
Plus d'infos
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Couleur personnalisable

Les tôles d’habillage de façade sont personnalisables. Cette finition époxy est particulièrement résistante et facile à entretenir. Appliquée sur un support en acier inoxydable, elle apporte une touche qui renforce le caractère du four et constitue un élément de décoration qui s’inscrit avec harmonie dans votre magasin !

Découvrir l'offre :

Modèles

Four 2 plaques

600 x 400


bouche 180 : réf FSM02T-18

bouche 220 : réf FMS02T-22


L x P (mm) : 980 x 1225

H (mm) : *18=375 / *22=415

surface de cuisson : 0.53m²

Four 4 plaques

600 x 400


bouche 180 : réf FSM04T-18

bouche 220 : réf FMS04T-22


L x P (mm) : 1240 x 820

H (mm) : *18=375 / *22=415

surface de cuisson : 1.02m²

Four 6 plaques

400 x 600 / 460 x 660


bouche 180 : réf FSM06U-18

bouche 220 : réf FMS06U-22


L x P (mm) : 1740 x 1865

H (mm) : *18=375 / *22=415

surface de cuisson : 1.90m²

Régulations

 

Runi digitale

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Equipe la gamme de fours ventilés en standard. Cette régulation digitale permet de piloter toutes les fonctions du four (temps et température de cuisson buée, oura, hotte)

eDrive tactile

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Disponible en option, la commande eDrive est un écran tactile de 60x100mm (4,5’’) intégré dans la façade du four. Elle permet de traiter 100 programmes : 


1 programme manuel

3 programmes de cuisson continue

96 recettes avec 6 phases possibles.

Accessoires

 

Fermentation / étuvage

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Etuve

A hygrométrie contrôlée

Hauteur 910mm

Sur pieds réglables ou roulettes

Nombre d’étages : 8

Espacement entre étages : 75mm

Poids : 79kg

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Armoire de fermentation contrôlée

Fermentation direct

Froid direct

Cycle complet

Mémorisation des dernières température

Informations groupe/dégivrage/ cycle court

Affichage defaults

Hygrostat manuel, réglable de 30 à 100%

Façade et caisson en inox

Porte pleine

Sur pieds réglables ou roulettes

Piètements

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Sur pieds réglables ou roulettes


Hauteur 240

nombre d’étages : 0 

poids (Kg) : 5


Hauteur 550

nombre d’étages : 3

poids (Kg) : 31


Hauteur 780

nombre d’étages : 6 

poids (Kg) : 41


Hauteur 910

nombre d’étages : 8

poids (Kg) : 50

Options

 

Couleur perso

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Choisissez de personnaliser votre four : L'inox reçoit une peinture époxy. (bandeaux latéraux de four et de piètement/étuve).

Four connecté

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Découvrez tous les avantages des fours connectés !

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Certification n° BQA_QMS_C_1996125
Durée de validité : 06/05/2021

 

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