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Cámaras de fermentación controlada
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Diseño riguroso

<b style="font-family: "Open Sans"; font-style: normal;" class="" data-font-weight="400">L'expertise Eurofours </b>
Nuestro "savoir faire" representa 40 años de experiencia en diseño, fabricación y uso.
para productos tan variados como lo son las diferentes tradiciones alrededor de todo el mundo.
<b style="font-family: "Open Sans"; font-style: normal;" class="" data-font-weight="400">Performance et consommation énergétique </b>
Se combinan para lograr que la fermentación que se adapte a las expectativas del profesional exigente.
Utilizar la energía con la mejor eficiencia y el menor consumo posible es una cuestión decisiva.
<b style="font-family: "Open Sans"; font-style: normal;" class="" data-font-weight="400">La qualité d’un équipement Eurofours se définit toujours par </b>
La calidad de los materiales y componentes utilizados. Un diseño que va más allá del uso que se hará de él.
Una fabricación rigurosa, controlada en cada etapa del montaje.
Una puesta en marcha, servicio y asesoramiento siempre disponibles para acompañarle a diario
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Grupos de alta temperatura ambiente

Para adaptarse a la temperatura de sus panaderías, todas nuestras máquinas están equipadas con unidades de alta temperatura ambiente (HAT).
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Paredes Reforzadas

Barras de protección periférico externo están disponibles como opción. Los perfiles interiores de acero inoxidable protegen las puertas y tabiques de los inevitables golpes de los carros.
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<b style="font-size: 18px;">Traitement évaporateur et parois </b>
<b style="font-size: 18px;"><br></b>
Todos nuestros evaporadores de montaje lateral están tratados con protección contra la corrosión y la niebla salina. Esto garantiza una larga vida útil. El tratamiento de las paredes interiores garantiza un entorno higiénico y de fácil mantenimiento para sus productos.
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Flujo de aire controlado

El flujo de aire se distribuye por vainas laterales para optimizar y homogeneizar los resultados de la fermentación. Suave y perfectamente distribuido, no intimida la masa, asegura el mejor rendimiento y evita cualquier riesgo de corteza.

Para ofrecerle lo mejor

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Fácil aprendizaje

El control eDrive es una pantalla táctil de 60x100 mm (4,5'') y su ubicación lo protege de los impactos del carro. 8 programas están disponibles además de 2 modos manuales en frío y en caliente. Su interfaz ha sido especialmente desarrollada pensando en la ergonomía: es una de las normativas más intuitivas del mercado.
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Compatibilidad y rendimiento

Con una altura útil de 1920 mm y un gran número de tamaños, en nuestras cámaras caben la mayoría de carros del mercado y satisfacen todos sus exigencias. Además, con una carga admisible de 100 kg de masa por carro, le ofrecen un alto rendimiento y una mayor productividad.
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Higiene y estanqueidad

Equipadas con bisagras específicas, las puertas aseguran un cierre 100% estanco, preservando siempre la junta de un desgaste prematuro. Con el fin de evitar cualquier aumento de humedad, los paneles se montan en unas guías de acero inoxidable que evitan la proliferación bacteriana en la cámara, facilitando el mantenimiento y la limpieza de las paredes interiores, asegurando una fermentación en las mejores condiciones con un mínimo esfuerzo.

Descubra la oferta:

Modelos

Para masa cruda congelada 40x80

Gama CHF 48" 40 kg

Dimensiones interiores:


2 carros

1057 x 857 mm: ref CHF48 2x1-40

550 x 1713 mm: ref CHF48 1x2 -40


3 carros

1520 x 857 mm: ref CHF48 3x1-40

550 x 2522 mm: ref CHF48 1x3-40


Para masa fresca 70x90 / 80x80

Gama "CHF68" 100 KG

Dimensiones interiores:


2 carros

1522 x 857 mm: ref CHF68 2X1-100

752 X 1713 mm: ref CHF68 1x2-100


3 carros

2351 x 857 mm: ref CHF68 3x1-100

752 x 2522 mm: ref CHF68 1x3-100


Para masa fresca 60x80

Gama "CHF88" 100 KG

Dimensiones interiores:


1 carro

950 x 1175 mm: ref CHF88 1X1-100


2 carros

1680 x 950 mm: ref CHF88 2x1-100

950 x 1933 mm: ref CHF88 1x2-100


3 carros

2376 x 950 mm: ref CHF88 3x1-100

953 X 2771 mm: ref CHF88 1x3-100

Reguladores

 

EDrive táctil

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Disponible como opción, el control EDrive es una pantalla táctil de 60x100mm (4,5'') incorporada en la parte frontal del horno. Permite procesar 100 programas : 


1 programa manual

3 programas de cocción continua

96 recetas con 6 fases posibles.

Accesorios

 

Protecciones exteriores

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Puerta extra

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Suelo aislante

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Opciones

 

Celda adicional

Todas nuestras salas están diseñadas para albergar una o más celdas adicionales si sus necesidades aumentan. 

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Grupo a distancia

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